0012
Блюда из рыбы
Блюда из мяса
Горячие салаты

0078 0067 0017 0075 0090 0128

Шашлык «Поднебесье»

Шашлык «Поднебесье»Мясо берём – нежную свинину с прожилкой сальца. Для маринада пригодится полстакана вина красного, сока гранатового тоже полстакана, лимонный сок одного плода, четыре луковки. Специи подбираем по своему вкусу, но обязательно чёрный и красный горошек перца. Тмин, тимьян и хмеле-сунели придадут вашему шашлыку грузинского колорита. Масло оливковое чуть добавить обязательно.

Это испробованный и проверенный рецепт – островок грузинской кухни и на вашем столе.

Нарезаю мясо крупными кусами за сутки до пикника, хоть
…Читать далее

Фондю по-бургундски

Фондю по-бургундскиГовяжья вырезка грамм восемьсот и ложка постного масла.

Обрезаем все жилки и плёнки – мясо пусть будет нежное. Советуем для этого предварительно, за сутки, разделить мясо на небольшие кубики. И в масле оливы окунуть каждый кусочек. На дно плоской посудины выложить лук кольцами, мясо наверх, поперчить, можно и лимонным перчиком, посолим, приправ добавим и сверху второй слой лука уложим. Прикрыть фольгой пищевой и на сутки в холодильник.

В день приёма гостей обсушиваем кусочки, чтобы масло не «стреляло» во время жарения
…Читать далее

Вариант бефстроганов – пайль

Вариант бефстроганов – пайльБерём филейки грамм семьсот, постного масла 70мл, луковку, ложку муки, соль/перец – как любим.

Соус состоит из:

Мука-ложка столовая

Постное масло-столовая ложка

Горчицы ложечку

Томат-пасты стакан

Пару ложек сметаны

Стакан бульона

На гарнир:

Картошки полкило

Пару стаканов растительного масла

Соль.

Мясо режем тонкими длинноватыми кусочками, перчим, солим, присыпаем мукой. Лук мельчим и обжариваем в масле.
…Читать далее

«Фруся»

«Фруся»Для блюда пригодится:

Полкило картошки

Сто грамм лука

Шпик жирный около двухста грамм

Пару ложек муки

Большую ложку сметаны

Соль, перец.

Это оригинальное кушанье переселенцев-русинов, что с восточной части Польши были перевезены в Запорожские края. Известно ведь, что тогда Союз заключил с Германией пакт о разделе польских краев, вот и приехали люди на свою историческую родину с западных окраин бывшей Империи. Готовили это блюдо переселенцы-русины, название дали
…Читать далее

Золочёный венец

Золочёный венецДля готовки на четырнадцать персон понадобятся:

Большой кус грудины с косточками-рёбрышками

Чабреца сушёного ложечку

Перец молоты чёрный немного

Смесь клюквы с фундуком для начинки

Мука пшеничная – 60 грамм

Можно добавить припущенные помидоры=черри и цукини.

Клюква и веточки чабреца на декор блюда.

Подходит данное блюдо для торжественного застолья. Для большого присутствия подходит окорок свиной с всевозможными приправами.
…Читать далее

0127 0001 0102 0119 0088 0113
Блюда из птицы

0099 0087 0071 0045
Блюда из овощей
  • Свежий салат по-французски

    Продукты для приготовления: Два помидора, два огурца, две головки лука, один перец болгарский, одно авокадо, листья салата, три столовых ложки оливкового масла, веточка... 
    [Читать полностью]

  • Постные голубцы

    Продукты для приготовления: Одна головка белокочанной капусты, сто грамм моркови, двести грамм лука репчатого, двести грамм белых грибов, сто пятьдесят грамм шампиньонов,... 
    [Читать полностью]

Блюда из теста
  • Пицца с грибами

    Разумеется, рецептов пиццы с грибами (как правило, с шампиньонами) сегодня можно найти немало. Здесь мы, учитывая нашу «обеденную» тематику, опишем один из самых простых... 
    [Читать полностью]

  • Торты из бисквитного теста

    Главные составляющие элементы бисквитного теста – это яйца, сахар и мука. Можно вместо муки положить крахмал, тогда он получится пышнее. Для вкуса можно использовать... 
    [Читать полностью]

0132
Блюда из морепродуктов
  • Омар в тесте

    Составляющие компоненты: Замороженное воздушное тесто – в количестве 500 грамм; Омары консервированные – в количестве 100 грамм; Масло сливочное – 2 столовые ложки; Мука... 
    [Читать полностью]

  • Фаршированные овощами кальмары

    Составляющие компоненты: Капуста сорта белокачанная в количестве – 500 граммов; Морковь – одна штука; Кальмары в количестве – 8 штук; Перец сладкий – пол части чайной... 
    [Читать полностью]

Супы горячие
  • Пити

    Продукты для приготовления: четыреста пятьдесят грамм жирной баранины, девяносто грамм гороха, шестьдесят грамм сала, шестьдесят грамм лука, триста грамм картофеля, шестьдесят грамм алычи, корень... 
    [Читать полностью]

  • Солянка сборная мясная

    Продукты для приготовления (из расчёта на кастрюлю четыре литра): Семьсот грамм говядины, около килограмма мясных деликатесов (желательно не менее шести видов), сто пятьдесят грамм моркови, сто... 
    [Читать полностью]