0050
Блюда из рыбы
Блюда из мяса
Горячие салаты

0080 0023 0004 0106 0093 0126

Заливной паштет в формочках

Заливной паштет в формочкахПродукты для приготовления:

Полкило печени, триста грамм сала, не очень солёного, одна морковь, две головки лука, два лавровых листа, чайная ложка перца горошка, два кусочка батона, двести грамм молока, сто пятьдесят грамм швейцарского сыра.

Продукты для приготовления желе:

Восемьсот грамм мясного бульона, две ложки желатина.

Украшение: сто грамм зелёного салата, одна свекла, два корня хрена, банка майонеза, две ложки сахара, соль.

Очистить от кожуры лук и морковь.
…Читать далее

Заливной мусс из ветчины

Заливной мусс из ветчиныПродукты для приготовления:

Триста грамм ветчины, три яйца, по одной столовой ложке желатина и столового вина, ложка горчицы, перец, соль, четыреста грамм, сто грамм сливок.

Взять мясорубку, пропустить через неё два варёных яйца и ветчину, добавить столовое вино, горчицу, посолить, поперчить. Всё хорошенько перемешать и добавить разведенный в ста граммах бульона желатин, аккуратно ввести взбитые сливки. Приготовить желе, взяв столовую ложку желатина и четыреста грамм
…Читать далее

Салат «Новогодняя ночь»

Салат «Новогодняя ночь»Продукты для приготовления:

Двести грамм солёного селёдочного филе, одна головка лука, три небольших свеклы, три соленых огурца, четыре моркови, пару яблок, сто пятьдесят грамм сыра, четыре картофелины, девять яиц, три столовых ложки уксуса, пол чайной ложки сахарного песка, триста грамм майонеза, соль, зелень, немного клюквы для украшения.

Селёдочное филе очистить от чешуи (если есть), нарезать на полоски около сантиметра в ширину. Лук очистить, порезать колечками, залить
…Читать далее

Торт закусочный из лососины и красной икры

Торт закусочный из лососины и красной икрыПродукты для приготовления теста:

Шесть яиц, два с половиной стакана муки, четыреста грамм сметаны, чайная ложка масла. Продукты для начинки: четыреста грамм сливочного масла, триста грамм красной рыбы, триста пятьдесят грамм икры кеты, двести грамм зелёного салата, четыре варёных желтка.

Варёные желтки нужно растереть с солью, понемногу добавлять муку и сметану – по столовой ложки по очереди. Отдельно взбить в крепкую пену белки, аккуратно домешать в приготовленную массу. Аккуратно перемешать.
…Читать далее

Студень говяжий

Студень говяжийПолкило говяжьих ног или губ, полкило мясной обрези, одна морковь, одна головка лука, специи, соль, перец, петрушка, чеснок.

Говяжьи ноги или губы подержать над огнём, который не коптить, чтобы опалить их. После этого их следует разрезать на части (кости – разрубить), залить холодной водой и оставить на четыре часа. Вода должна покрывать мясо, и быть выше него на десять сантиметров. Как правило, на один килограмм мяса необходимо два литра воды. Кастрюлю следует закрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения. После
…Читать далее

0091 0094 0047 0062 0104 0015
Блюда из птицы

0070 0012 0006 0127
Блюда из овощей
  • Свежий салат по-французски

    Продукты для приготовления: Два помидора, два огурца, две головки лука, один перец болгарский, одно авокадо, листья салата, три столовых ложки оливкового масла, веточка... 
    [Читать полностью]

  • Постные голубцы

    Продукты для приготовления: Одна головка белокочанной капусты, сто грамм моркови, двести грамм лука репчатого, двести грамм белых грибов, сто пятьдесят грамм шампиньонов,... 
    [Читать полностью]

Блюда из теста
  • Пицца с грибами

    Разумеется, рецептов пиццы с грибами (как правило, с шампиньонами) сегодня можно найти немало. Здесь мы, учитывая нашу «обеденную» тематику, опишем один из самых простых... 
    [Читать полностью]

  • Торты из бисквитного теста

    Главные составляющие элементы бисквитного теста – это яйца, сахар и мука. Можно вместо муки положить крахмал, тогда он получится пышнее. Для вкуса можно использовать... 
    [Читать полностью]

0113
Блюда из морепродуктов
  • Омар в тесте

    Составляющие компоненты: Замороженное воздушное тесто – в количестве 500 грамм; Омары консервированные – в количестве 100 грамм; Масло сливочное – 2 столовые ложки; Мука... 
    [Читать полностью]

  • Фаршированные овощами кальмары

    Составляющие компоненты: Капуста сорта белокачанная в количестве – 500 граммов; Морковь – одна штука; Кальмары в количестве – 8 штук; Перец сладкий – пол части чайной... 
    [Читать полностью]

Супы горячие
  • Пити

    Продукты для приготовления: четыреста пятьдесят грамм жирной баранины, девяносто грамм гороха, шестьдесят грамм сала, шестьдесят грамм лука, триста грамм картофеля, шестьдесят грамм алычи, корень... 
    [Читать полностью]

  • Солянка сборная мясная

    Продукты для приготовления (из расчёта на кастрюлю четыре литра): Семьсот грамм говядины, около килограмма мясных деликатесов (желательно не менее шести видов), сто пятьдесят грамм моркови, сто... 
    [Читать полностью]