0066
Блюда из рыбы
Блюда из мяса
Горячие салаты

0090 0103 0048 0070 0005 0079

Пряная гусятина под рислингом

Пряная гусятина под рислингомТушка гуся, масла сливочного двести грамм, полстакана рислинга, полстакана навара, перчить и солить по вкусу.

Гарнир:

Полкило капусты, буженины триста грамм, корейки двести грамм, пятьдесят грамм панировки.

Ощипываем, очищаем от внутренностей, моем тушку гуся, натираем солью и перцем, поместить в жаровню, ставим в горячую духовку и прожариваем, поливая часто жиром.

На гусе должна образоваться розовая корочка со всех боков. И тогда сливаем вытопленный
…Читать далее

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами

Баклажаны, фаршированные рисом и грибамиПродукты для приготовления:

Четыре баклажана, две ложки сливочного масла, сто грамм сметаны, сто грамм сыра, соль зелень.

Для начинки: сто грамм риса, два стебелька лука-порея, пять шампиньонов, сто грамм подсолнечного масла, пятьдесят грамм рубленой зелени, соль, черный перец молотый.

Ход работы:

Прежде всего, нужно подготовить баклажаны. Для этого их помыть, порезать вдоль пополам, чуть-чуть посолить, вынуть мякоть, после чего баклажаны положить под пресс. Мякоть немного
…Читать далее

Коктейль Секс на пляже (Sex on the Beach)

Коктейль Секс на пляже (Sex on the Beach) Описание:

Этот коктейль пользуется наибольшей популярностью среди молодёжи, хотя и является алкогольным напитком, но составляющие компоненты, такие как персиковый ликёр или шнапс, апельсиновый и клюквенный сок придают этому напитку чарующий вкус и аромат. Является официальным представителем Международной Ассоциации Барменов.

Ингредиенты:

Водка в количестве – 40 миллилитров или две части;

Персиковый ликёр – 20 миллилитров или одна часть;

Сок апельсиновый
…Читать далее

Горячие соусы

Горячие соусы Правила хранения горячих соусов перед подачей на стол разнообразны для каждого типа. Но обязательным для всех условием является хранение их на бане водяного направления или мармите – это кухонное приспособление с крышкой. При этом крышка должна быть плотно прикрыта с целью не допустить образования плёнки на поверхности соуса. Так же рекомендуем постоянно перемешивать, можно положить кусочки сливочного масла, что так же защитит от обветривания. Температурный режим хранения для каждой отдельной рецептуры
…Читать далее

Рулет с начинкой «Гигант»

Рулет с начинкой «Гигант»Для восьми порций рулета вам понадобится:

Филе говяжье пару кило

Совсем немного чеснока

Стакан виноградного уксусу

Ложечка травы чабреца

Шесть морковин

Луковка

Зелень

Четыре сваренных яйца

Бульона три стакана

Вырезку взять двумя пластами 40/20, разрезаем их оба на тонкие пластины, неразрезая пласты немного до конца. Отбить оба разворота.

Чеснок раздавить и смешать с уксусом виноградным и ложкой
…Читать далее

0085 0068 0016 0035 0105 0065
Блюда из птицы

0089 0111 0067 0056
Блюда из овощей
  • Свежий салат по-французски

    Продукты для приготовления: Два помидора, два огурца, две головки лука, один перец болгарский, одно авокадо, листья салата, три столовых ложки оливкового масла, веточка... 
    [Читать полностью]

  • Постные голубцы

    Продукты для приготовления: Одна головка белокочанной капусты, сто грамм моркови, двести грамм лука репчатого, двести грамм белых грибов, сто пятьдесят грамм шампиньонов,... 
    [Читать полностью]

Блюда из теста
  • Пицца с грибами

    Разумеется, рецептов пиццы с грибами (как правило, с шампиньонами) сегодня можно найти немало. Здесь мы, учитывая нашу «обеденную» тематику, опишем один из самых простых... 
    [Читать полностью]

  • Торты из бисквитного теста

    Главные составляющие элементы бисквитного теста – это яйца, сахар и мука. Можно вместо муки положить крахмал, тогда он получится пышнее. Для вкуса можно использовать... 
    [Читать полностью]

0019
Блюда из морепродуктов
  • Омар в тесте

    Составляющие компоненты: Замороженное воздушное тесто – в количестве 500 грамм; Омары консервированные – в количестве 100 грамм; Масло сливочное – 2 столовые ложки; Мука... 
    [Читать полностью]

  • Фаршированные овощами кальмары

    Составляющие компоненты: Капуста сорта белокачанная в количестве – 500 граммов; Морковь – одна штука; Кальмары в количестве – 8 штук; Перец сладкий – пол части чайной... 
    [Читать полностью]

Супы горячие
  • Пити

    Продукты для приготовления: четыреста пятьдесят грамм жирной баранины, девяносто грамм гороха, шестьдесят грамм сала, шестьдесят грамм лука, триста грамм картофеля, шестьдесят грамм алычи, корень... 
    [Читать полностью]

  • Солянка сборная мясная

    Продукты для приготовления (из расчёта на кастрюлю четыре литра): Семьсот грамм говядины, около килограмма мясных деликатесов (желательно не менее шести видов), сто пятьдесят грамм моркови, сто... 
    [Читать полностью]