0129
Блюда из рыбы
Блюда из мяса
Горячие салаты

0033 0029 0009 0080 0015 0057

Плов с сухофруктами – нетрадиционный рецепт

Плов с сухофруктами – нетрадиционный рецептПлов по этому рецепту готовится столько же времени, что и обычный плов.

Продукты для приготовления:

Триста грамм свинины, три дольки чеснока, одна большая морковка, две головки лука, двести пятьдесят грамм риса, по пятьдесят грамм изюма, кураги и чернослива, одна столовая ложка сушёного барбариса, соль масло подсолнечное.

Этапы приготовления:

- Чеснок почистить, помыть и мелко порезать. На сковороду налить масло, высыпать туда чеснок, обжаривать его на протяжении одной
…Читать далее

Заяц в сметанном соусе

Заяц в сметанном соусеТушка зайца – на полтора кило

Сало – 150 г

Навар – 300 г

Сметана – стакан

Мука – 30 г

Масло деревенское – полста г

Свёкла тушёная (либо фасоль) – три стакана

Соль/Перец

В маринад:

Вода – литр

Уксус шестипроцентный – стакан

Перец/соль

Морковь измельчённая – 2 шт

Зелень петрушки

Свежего зайца выдерживают, не снимая шкурки три дня. Потом потрошат, а уже после снимают шкуру, обрезая лапы и стягивая от задних
…Читать далее

Дикий кабан по-болгарски

Дикий кабан по-болгарскиКилограммовый кусок дикой кабанятины

Сала – полста гр

Майорановой травы

Лярд – три ложки

Томат-пюре – 2 ложки

Красного хереса – стакан

Соль/перец

Зелени пучочек

Пару луковок

Лаврушки пару листов

Горошинки чёрного перцу

Уксус полстакана

Вода – пара стаканов

В подсоленную воду бросаем крупные кусочки лука, зеленушку, лавровые листья, горошины перца. Когда помягчеет лук добавьте уксусу и оставьте маринад
…Читать далее

Сметанные рябчики

Сметанные рябчикиПару тушек рябчиков

Шпик свежий – 80 г

Лярд свиной – 30 г

Сметаны – полтора стакана

Соль/специи

Когда вы берёте дичь в магазине, она может быть лежалой. Значит освободите её от перьев, выньте внутренности и часа два держите в холодной воде, потом погрузите в молоко и проварите до закипания. Только тогда готовить можно. Свежих же вымачивать не следует. Отделяем головку и крылышки, лапки оставляем, но без когтей. Опаливаем ворс с тушки. Для сочности шпигуем свежим шпиком брусочками. То есть,
…Читать далее

Чирки из печи

Чирки из печиПриготовленные тушки диких чирков, полстакана жиру, пару корнеплодов моркови, четверть корня сельдерея, пару корешков петрушки, лук репчатый одна головка, полтора стакана горячей воды, горошек чёрного перца – 17 шт, один лист лавра, пару зёрен гвоздики.

Соус из столовой ложки муки, трех ложек жира, полутора стаканов кипятка, трёх ложек взбитой ряженки.

Утиные тушки обработать и на десять часов поместить в маринад. Вынимаем, просушиваем полотенцем и делим на пополам либо на четвертинки
…Читать далее

0026 0021 0068 0093 0133 0074
Блюда из птицы

0099 0126 0118 0104
Блюда из овощей
  • Свежий салат по-французски

    Продукты для приготовления: Два помидора, два огурца, две головки лука, один перец болгарский, одно авокадо, листья салата, три столовых ложки оливкового масла, веточка... 
    [Читать полностью]

  • Постные голубцы

    Продукты для приготовления: Одна головка белокочанной капусты, сто грамм моркови, двести грамм лука репчатого, двести грамм белых грибов, сто пятьдесят грамм шампиньонов,... 
    [Читать полностью]

Блюда из теста
  • Пицца с грибами

    Разумеется, рецептов пиццы с грибами (как правило, с шампиньонами) сегодня можно найти немало. Здесь мы, учитывая нашу «обеденную» тематику, опишем один из самых простых... 
    [Читать полностью]

  • Торты из бисквитного теста

    Главные составляющие элементы бисквитного теста – это яйца, сахар и мука. Можно вместо муки положить крахмал, тогда он получится пышнее. Для вкуса можно использовать... 
    [Читать полностью]

0132
Блюда из морепродуктов
  • Омар в тесте

    Составляющие компоненты: Замороженное воздушное тесто – в количестве 500 грамм; Омары консервированные – в количестве 100 грамм; Масло сливочное – 2 столовые ложки; Мука... 
    [Читать полностью]

  • Фаршированные овощами кальмары

    Составляющие компоненты: Капуста сорта белокачанная в количестве – 500 граммов; Морковь – одна штука; Кальмары в количестве – 8 штук; Перец сладкий – пол части чайной... 
    [Читать полностью]

Супы горячие
  • Пити

    Продукты для приготовления: четыреста пятьдесят грамм жирной баранины, девяносто грамм гороха, шестьдесят грамм сала, шестьдесят грамм лука, триста грамм картофеля, шестьдесят грамм алычи, корень... 
    [Читать полностью]

  • Солянка сборная мясная

    Продукты для приготовления (из расчёта на кастрюлю четыре литра): Семьсот грамм говядины, около килограмма мясных деликатесов (желательно не менее шести видов), сто пятьдесят грамм моркови, сто... 
    [Читать полностью]